Знаменитый шеф-повар рассказывает, что нанимает команду консультантов по «культурному присвоению»
Джейми Оливер был вынужден ответить на критику по поводу некоторых своих «бесчувственных» рецептов в прошлом.
Знаменитый британский шеф-повар Джейми Оливер, который ранее подвергался критике, связанной с культурным присвоением, сообщил, что теперь у него есть несколько экспертов, которым поручено проверять его рецепты на предмет возможной нечувствительности.
Подтвердив в интервью The Sunday Times, что теперь на него работают «команды специалистов по присвоению культурных ценностей», шеф-повар сказал: «Ваша немедленная реакция — занять оборонительную позицию и сказать: «Ради всего святого, правда?» А потом вы говорите: «Ну, мы не хотим никого обидеть».
Приводя один пример, Оливер признал, что его блюдо 2012 года «Жареная курица в империи», приправленное различными специями, сегодня не будет считаться приемлемым названием. Однако Оливер не раз был обвинен в культурной апроприации.
В 2018 году он подвергся критике со стороны тогдашнего теневого министра по вопросам равноправия Лейбористской партии Дон Батлер, член парламента, которая выразила свое возмущение в Твиттере по поводу «Punchy Jerk Rice» шеф-повара.
«Ваш рывковый рис не в порядке. Это ассигнование с Ямайки необходимо прекратить», — сказала она. В то время Оливер извинился за это имя, сказав, что его намерение «состояло только в том, чтобы показать, откуда пришло мое вдохновение».
Позже Батлер подверглась критике за присвоение самой себя после того, как появилась фотография, на которой она держит складной ручной веер — японское изобретение шестого века.
За четыре года до инцидента с «Punchy Jerk Rice» Оливер также столкнулся с критикой из-за другого рецепта риса — «Jollof Rice», западноафриканского блюда.
Другие знаменитые повара регулярно подвергаются критике по тем же причинам. В 2019 году вспыльчивый шеф-повар Гордон Рамзи написал длинный пост в Instagram в ответ на обвинения кулинарного писателя Анджелы Хуэй в «обелении» азиатской культуры в его ресторане Asian Eating House Lucky Cat.
