Великая улиточная кража: гурманы-преступники опустошили ферму в Шампани

Пока вся Франция не оправилась от дерзкой кражи королевских драгоценностей в Лувре, преступники совершили новое нападение на национальное достояние — на этот раз гастрономическое. Под покровом ночи 24 ноября злоумышленники проникли на знаменитую улиточную ферму «L’Escargot des Grands Crus» в Бузи, что на севере страны, и похитили почти полтонны (около 1000 фунтов) улиток. Ущерб оценивается более чем в $100 000.

Владельцы фермы, являющейся туристической достопримечательностью и поставляющей деликатесы в мишленовские рестораны, рассказали, что преступники разрезали ограду перед рассветом и вскрыли здание. Эти «гурманы» с липкими пальцами опустошили все полки и морозильные камеры, прихватив не только весь запас свежих и замороженных улиток, но и небольшую сумму наличных.

«Это настоящий удар, — написали владельцы на этой неделе в Facebook. — Мы делаем всё возможное, чтобы пополнить запасы и удовлетворить ваш спрос на праздники».

20-летняя Инес Довернь, чья семья управляет фермой, предположила, что преступники — профессионалы из мира кулинарии, которые прекрасно знали, когда нанести удар. «Мы считаем, что это были знающие люди — гурманы или профессионалы, — чтобы украсть годовой запас именно в этот момент, — сказала она The New York Times. — Это дорогой продукт, который обычно подают на Рождество или на большие мероприятия».

Действительно, пик продаж улиток во Франции и США приходится именно на зимние праздники. Эскарго, запеченные в масле с чесноком и вином, — традиционная закуска на рождественских и новогодних торжествах. Ферма в Бузи, которая также предлагает дегустации и уроки по разведению моллюсков, снабжает такие флагманы высокой кухни, как мишленовские рестораны Le Parc и Les Crayères в соседнем Реймсе.

Полиция пока не вышла на след подозреваемых, а семья Довернь пытается оправиться от колоссальной потери. Они — одна из нескольких сотен семей во Франции, занимающихся разведением улиток, где ежегодно съедается около 37 миллионов фунтов этого деликатеса.

Эта история вскрывает необычную теневую сторону гастрономической индустрии. Эксперты отмечают, что кражи высококачественных продуктов, особенно перед крупными праздниками, становятся всё более изощренными. «Преступники действуют как хорошо организованная сеть, — комментирует аналитик по пищевой безопасности Пьер Дюбуа. — Они знают точную ценность товара, каналы сбыта и моменты, когда бдительность снижается, а спрос и цены — взлетают».

Владельцы фермы, несмотря на потрясение, полны решимости восстановиться. Они запустили сбор предзаказов через соцсети и надеются, что верные клиенты поддержат их в этот трудный момент. А пока полиция изучает записи камер наблюдения с соседних дорог, в регионе царит напряженность: другие мелкие производители деликатесов теперь боятся, что их уникальная продукция может стать следующей мишенью для «гурманов-рейдеров». Великая улиточная кража показала, что в мире высокой кухни, где так ценятся аутентичность и происхождение продукта, черный рынок готов на всё, чтобы удовлетворить праздничный аппетит.