Специалисты не нашли в «молочке» с прилавков Красноярска растительных жиров
Творог и сметана в магазинах Новосибирска, Красноярска и Барнаула оказался плохим, к такому выводу пришли ученые центров стандартизации и метрологии в трёх областях, сообщается на сайте Красноярского ЦСМ. Профессионалы проверили 5 образцов сметаны и 5 образцов творога, которые произвели в Красноярском и Алтайском краях, Новосибирской, Тюменской и Кемеровских областях, а кроме этого в Беларуссии.
Сметана вообще-то попалась экспертам практически без нарушений — только у одного образца, «Камарчагская», обнаружились недочеты в маркировке, а у сметаны «Алтайская буренка» — заниженное количество молочнокислых организмов. А в «Камарчагском» отыскали одновременно заниженное содержание жира и завышенное — дрожжей.
В процессе исследования закупленных образцов творога у четырёх из 5-ти образцов найдены нарушения по физико-химическим и микробиологическим показателям. Не прошел тест и московский творог «Простоквашино»: профессионалы обнаружили заниженное содержание жира.
В сметане «Камарчагская», «Домик в деревне», «Лента» и «Простоквашино» нарушений не нашли. Об результатах проинформировали профессионалы ФБУ «Красноярский ЦСМ».
В частности была проведена проверка физико-химических параметров (массовая доля жира, белка, наличие растительных жиров в жировой фазе продукта) и микробиологических. Исходя из информации на маркировке потребительской тары, продукция изготовлена в соответствии с требованиями ТР ТС 033/2013 и ГОСТ 31453–2013. Сметана т.м. «ZORKA» (АО «Купинский молочный комбинат», г. Купино Новосибирской обл.) — нарушения по микробиологическим показателям (завышенное содержание дрожжей). Для исследований по физико-химическим показателям продукция была направлена в АИЦ ФБУ «Алтайский ЦСМ».
Специалисты подчеркнули, что все образцы продукции — не фальсификат. Проведённые тестирования показали, что все образцы соответствуют условиям нормативной документации по всем исследуемым показателям.
Наряду с этим новосибирские специалисты рассмотрели сметану. В сметане «Алтайская буренка» из Алтайского края обнаружили завышенное содержание дрожжей и заниженное содержание молочнокислых организмов. Единственный образец, который не вызвал нареканий, это творог торговой марки «Лента».
